食物中的气

刚才有人问能不能讲一下吃的食物中的气。我们知道吃东西有破气之说，每一样食物中都有气，那个气怎么来的呢？无论是一个芝麻，还是一个西瓜，都有它的气。气分为很多类型，一个食物中的气，首先是有生命之气，就是它的灵气，然后还有它的物质能量的气。灵气与物质能量的气，它们之间有一个从属关系，一个东西没有灵气就聚集不了物质能量的气。

灵气是生命本源，是一个生命的个体本身就具有的能量，无论是苹果，还是西瓜，还是芝麻，里边和人一样，同样有经络，同样有生命的能量在维系着。一个苹果摘下来放在那可能会慢慢蔫了，水分慢慢没有了，但不会马上就腐败掉。可是你把它戳个孔，还没几天就坏了，因为气漏了，气跑了，人戳个孔也得死掉。因为它死掉了，它的气是行走的，气是通的。物是敛气的东西，把气敛在那个里边，物坏了气就耗散掉了。

食物中还有另外一个就是物质属性能量，对我们的生命，对我们的身体很有益处，这股属性能量也是很有意思的东西。肉食里面有没有物质属性能量呢？也有，那素食里面有物质属性能量，肉食里面有物质属性能量，为什么我们吃素不吃肉呢？（注：无心者早年素食）

弟子说：那个鸡鸭猪牛羊众生的习气，肉的细胞里都带着那种信息，吃到身体里那种信息都有被身体吸收了，会影响你的。

这是其中一个方面，但是这种信息是可以化解的。还有另外一些就是物质属性能量，肉体意味着它是尸体，尸体不存在生命气，所以它具备的是愚昧属性比较重，还有情欲属性，但是却没有了维系它的善良属性，它死掉了。我们知道善良的属性是维系它存在的基础，所以被杀掉之后的肉，你不吃没过多久它就会腐败掉，只是温度高、温度低，腐败的速度不一样而已。而植物之中，就算一个菜花你摘下来，扔在那里花还会开，维系它的生命的善良属性依然存在。

这是其中一个层面的东西内容，还有另外一个层面东西是什么呢？就是物性和气性。气性是什么东西呢？吃进去以后，推行这个物性的这些精微物质在我们体内被我们的细胞吸收，然后运转代谢排出的这个能量是它的气性，这个气性从哪里来呢？从我们吃进去的它的生命能量来，同样也从天地日月来。

正常的让蔬菜在自然环境中生长和在温室中生长，得出来的菜，吃进去的结果是不一样的。温室、大棚里面种的菜物性的量很大，把它生命的能量耗损了。自然生长的菜是依据天地日月的精华，生命的能量没有被耗损的同时，而且它的生命的能量还得到了一定的长养。而在这个长养的过程中，我们吃了它，它在我们体内的运化的能量就加强了。

所以东北的大米种在地里边，一百多天才可收，南方的大米种七八十天就能收了。南方大米为什么就没北方大米那么好吃？它所获得的天地日月的能量不一样，这就是物与性，它的性、它的气之间的不同。为什么以前那个中药，要在山里面采来的，随便一点点那病就治好了，现在都是人工养植的，不仅说那个时间来的快还不算，又是农药，又是化肥的，有些甚至是毒性都大过它的药性。

所以一个食物对人好与不好，它有几个方面的内容。第一个就是生命能量的保有的完整性，生命能量保有的完整性越强，吃下去这个东西，从生命能量的角度它就越强。但是从另外一个角度去说，它就越凉，知道为什么吗？因为一个能量很强的东西，需要一个物性很强的东西去收摄那个能量，那么我们如何去把这个能量、把这个寒凉去掉，又把这个能量给提取出来，又能够用得到呢？那么针对这样的食物我们要进行烹饪的时候，时间要控制好，要用尽量稍微短的时间，只要去掉了寒性就可以了。或者配合一些温中散寒的香料，将它那个寒性破掉就可以了，而尽量的去保有它的生命的能量，那个气性。

第二种是什么呢？是种植的时间比较长的，获得天地日月能量比较多的这些食物，这些食物的特点是它运化能力特别的强，而且多属于温性。这类的食物烹饪你可以不加太多的佐料，而是保有它的原汁原味是最好的。第三种食物是那种气性不够，物性很强的食物。像这种食物，要经过长时间烹饪，吃了才会对人有好处。为什么呢？长时间烹饪的结果就是它的吸收会更好，同时因为你生的火也给予它运通的能量。

弟子问：比如说气性不够，物性很强，这种食物比如说在菜里面？

大棚菜，速生速长的这类，物质属性很强。

弟子问：生命能量越强就越凉？

凉、酸、涩都是收摄能量的。它的承载力不够怎么能承载那么多的能量，苦的、酸的、涩的，基本上就是这三大类。你看我们吃一些水果，刚开始生长的时候，青的时候可苦、可涩了，然后慢慢地变酸了，到后面就变甜了，变甜了以后你再不吃就掉在地上就烂掉了。为什么呢？因为它的生命的能量强不容易腐烂，抵御外在对它侵袭的力量就很强。可是一长熟物性就增强了，气性已经开始衰了。所以那个苹果红的摘和青的摘，哪个放得久啊？那肯定是青的放得久。